Menu pour 2 personnes :
Entrée : je craque !!!
Croustade feuilletée à partager, garnie d’un effiloché de bœuf Aveyron, d’une mousseline de patates douces, d’oignons confits & de carottes glacées orange-cumin, accompagnée d’une sauce aigre douce à l’orange
Plat : je dévore !!!
Paupillette « 3 viandes » signée Boucherie Angelo, subtil mélange de poulet, porc et de foie gras marinées aux baies d’agrumes, purée de pomme de terre au lait de coco & citron vert, sommités de chou roties au curcuma, sauce Chimichuri : citron vert, coriandre, persil et huile d’olive
Dessert : je succombe !!!
Mousse légère de recuite aux zestes d’agrumes & crème de citron, en habit de chocolat noir craquant, coulis tiède de chocolat & Chouquette d’amour
Commande impérative avant le 10 février (dans la limite de 50 box disponibles) – à retirer exclusivement EN CLICK & COLLECT le 13 février 2021 à la Boucherie Angelo, 65 Bd jean Gabriac, 12100 MILLAU
Box proposée seule ou accompagnée d’une boisson (en option) de la Cave des Templiers
Tripack Bière la Templière
Blonde, ambrée, blanche, ce très joli tripack offre une découverte agréable de la délicieuse bière la Templière déclinée en trois goûts différents pour satisfaire tous les amateurs.
Vin Blanc Calinou
Idéal pour l’apéritif ou le foie gras, légèrement moelleux. Cette cuvée nue, sans artifices, n’a d’autre but que de vous raconter ce plaisir paysan, le bonheur de boire sain.
Vin Rouge Cote de Millau 2018
Né de fruits mûrs, de réglisse et d’épices, ce vin vous régalera tout au long du repas. Vin Appellation d’Origine Protégée « Côtes de Millau », à base de cépages Syrah, Gramay, Cabernet Sauvignon, mis en bouteille au Domaine du Vieux Noyer à Boyne
Quérilou
Apéritif à base de vin à la cerise de la haute vallée du Tarn
Gentiane d’Aubrac Marius Bonal
Gentiane d’Aubrac élaborée à partir des racines de Gentiane des Monts Aubrac, vertus apéritives, stimulantes et toniques connues depuis l’antiquité et donnent à cet apéritif tout le caractère et la force de son terroir d’origine. Se déguste pure, sur de la glace ou additionnée de crème de cassis.
Pastis Aveyronnais Marius Bonal
Depuis les Monts d’Aubrac jusqu’à la région des Grands Causses, la flore Aveyronnaise est d’une grande richesse. De cette diversité est née l’idée d’un pastis aux parfums d’Aveyron : cistre, serpolet, thé d’Aubrac, genièvre lui confère un goût unique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
